Le cube découverte : 16,50 €

Un assortiment de 7 minis tablettes de chocolat noir de 40g pour vous permettre de découvrir les différentes subtilités et de trouver votre chocolat parmi une gamme de 9 « Grand cru » :

Equateur, Venezuela, Jamaïque, République Dominicaine, Madagascar, Nouvelle Guinée Papouasie, Vietnam, Guatemala, Panama

Nos différents « grand cru » ont tous un pourcentage de cacao de 70% ou 73% Seule leur provenance et leur variété de cacao vont définir leur spécificité et leur goût.

La puissance du chocolat ne dépend pas seulement de son pourcentage de cacao. A l’instar du café, la subtilité du chocolat varie, entre autre, selon sa provenance et sa variété de fèves.

Il existe 3 variétés de cacao :

  • Les fèves Criollo : origine Amérique centrale et Mexique
  • Les fèves Forasterio : Brésil, ouest africain, Asie
  • Les fèves Trinitario : c’est un hybride issu du Criollo et du forasterio

Fèves Criollo

Fèves Trinitario

Fèves Forasterio